II Jornadas Científico-Gastronómicas de los Calamares de Luarca 2013

El trabajo del Cepesma, el misterio casi insondable de los calamares gigantes, los reconocimientos turísticos... son muchos los factores y las claves que han conducido a Luarca a ocupar un lugar en los medios de comunicación de todo el país. 

Y para continuar en esa senda de prestigio nada mejor que las II Jornadas Científico-Gastronómicas de los Calamares de Luarca, que se desarrollarán en la capital de Valdés del 27 al 29 de septiembre de 2013. 

Conferencias, debates y coloquios, la necropsia de un calamar gigante, degustaciones gastronómicas, menús y tapas de cefalópodos, bonificaciones y descuentos en hotelería y alojamientos rurales... un sinfín de atractivos para condimentar la excusa perfecta que nos acerque a Luarca este fin de semana.

El programa de actividades se inicia el viernes 27, a las 19:00 horas, con la presentación de las jornadas en la sala de conferencias del Centro del Calamar Gigante de Luarca. A las 19:30 horas será el turno para la primera conferencia, a cargo del crítico gastronómico Manuel Espiña.

El sábado 28, a las 11:00 horas, jornadas técnicas durante las cuales se realizará una necropsia a un calamar gitante (Architeuthis dux) de ochenta kilos de peso, localizado en la playa de Merón, en el concejo de Villaviciosa. La necropsia se realizará en las inmediaciones del museo, en el muelle nuevo de Luarca, pudiendo asistir así a la misma el público que lo desee. 

A las 13:00 horas, información de la necropsia y los resultados de la misma a cargo del doctor Ángel Guerra, del C.S.I.C.

A las 19:00 horas, conferencia con el doctor Roger Villanueva, de la Universidad de Barcelona, sobre los "Últimos conocimientos de la vida de los calamares pelágicos". A las 20:00 horas, conferencia con el doctor Ángel Guerra Sierra, del Instituto de Investigaciones Marinas (C.S.I.C.) titulada "La Jibia, un cefalópodo intrigante y rentable".

El domingo 29, a las 12:30 horas, conferencia con Luis Alberto Martínez, del Restaurante Casa Fermín y la Escuela de Hostelería de Gijón.